Многие очень любят мороженое, но при сахарном диабете часто от него отказываются. И напрасно. Одна порция мороженого содержит около 1,5 – 2 ХЕ (в 100 г.). Вполне можно есть в качестве десерта. Но вот какое мороженое лучше – фруктовое или сливочное? Конечно сливочное. В нём содержится больше жиров, которые замедляют всасывание углеводов, и уровень сахара в крови повышается медленнее. А фруктовое мороженое – это просто замороженная вода, которая быстро растает в желудке и моментально всосется, быстро повысив уровень сахара в крови. Фруктовое мороженое хорошо есть при гипогликемии.
Сначала надо съесть обед , или салат из капусты , а потом десерт – так будет правильнее.
Растворимые не усваиваемые углеводы обладают как минимум тремя полезными свойствами: во-первых они разбухают при попадании в желудок. А наполненный желудок создаёт чувство сытости. Это свойство растворимых углеводов великолепно демонстрирует капуста. Капустный салат быстро утолит Ваш голод, а повышения сахара в крови не произойдёт. Это важно в ситуации, когда уровень сахара в крови высокий, а Вы голодны. В этом случае, прежде, чем принимать пищу, надо дождаться, пока уровень сахара в крови снизится. Вот и утоляйте голод салатом из капусты, а полноценный обед отложите на полчаса.
Во-вторых, клетчатка способствует нормальной работе кишечника, что важно для людей с запорами.
В-третьих, на разбухшей в кишечнике массе клетчатки, как на губке, оседают остальные вещества, содержащиеся в пище, при этом замедляется скорость их всасывания из кишечника в кровь. Как правильнее поступить: сначала съесть капусту, а потом мороженое или сначала мороженое, а потом капусту? Конечно первый вариант правильнее: капуста в желудке разбухнет, и попавшее на неё мороженое будет медленнее всасываться в кровь, а значит и уровень сахара в крови будет повышаться медленнее, что позволит Вам легче его скорректировать.
